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dimanche 26 septembre 2010

Cannelloni alla Napoletana

Je vous présente une nouvelle version de cannelloni. Ils sont faits avec du jambon haché, de la mozzarella et des oeufs. Une autre belle façon de passer les restes de jambon.


8 à 10 cannellonis*



Farce
100 g de jambon haché
200 g de mozzarella râpée
2 oeuf

Sauce

50 g de beurre doux
400 g de tomates italiennes mondées, épépinées, en dés (ou 500 ml en conserve)
4 branches de basilic (ou 5 ml séché)
5 ml de sucre
Sel et poivre au goût
25 g de beurre doux (pour le moule et pour les noisettes de beurre)
100 g de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400°F
Cuire les cannellonis à l’eau bouillante salée de 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, mixer au robot le jambon, la mozzarella, la moitié du basilic et les œufs pour obtenir une farce homogène.  Saler et poivrer.  Réserver.
Dans une grande poêle, suer au beurre les tomates, le basilic, le sucre et le sel pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
Farcir les cannellonis** et les ranger côte à côte dans un moule beurré recouvert d’un peu de sauce tomate.
Napper de sauce tomate et poudrer de parmesan.  Parsemer de noisette de beurre.
Enfourner à 400°F pendant environ 10 à 15 minutes.
Poivrer puis servir aussitôt.


*Si vous utilisez des cannellonis sans cuisson, ajoutez un peu plus de sauce tomate et cuire au four à 325°F pendant environ 45 minutes, le tout recouvert de papier aluminium.
**Pour farcir les cannellonis j’ai utilisé une poche a pâtisserie.






Bon appétit de Sylvie



Source: Francois Robert de Salut Bonjour Week End
Publié par:LA CUISINE DE SYLVIE

8 commentaires:

  1. Hé! salut ma soeur, tu m'a déjà parlé de cette recette et ça à l'air super bon

    Tourlou

    Gi xx

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  2. Je te conseille vraiment cette recette, c'est différent des autres cannellonis que nous sommes habitués de manger.

    Merci
    Ta soeur
    Sylvie

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  3. Bonjour Sylvie, j'aime beaucoup votre blog. Je prends en note cette recette et compte bien la tester. Blog tomates cerises et Basilic. à plus tard.

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  4. Merci Caroline pour tes commentaires.

    Bienvenue chez nous.

    Sylvie ;)

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  5. Sylvie, j'aimerais savoir si tu as mis de la sauce tomates ou bien si ce sont les tomates qui à fait la sauce.
    Ta re7 me tente bcp!
    Beau samedi à toi!

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  6. Bonjour Josakri
    La sauce que tu vois sur la photo, ce soit les tomates en boite que j'ai fait suer au beurre avec le basilic, le sucre et le sel pendant 5 à 10 minutes, et que j'ai ensuite verser sur les cannelloni.

    Bon samedi a toi aussi
    Sylvie :-)

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  7. Sylvie ce plat fut un succès!
    La cote est haute!
    À refaire sans faute!
    Différent de ceux que je fait au boeuf et épinards!
    Merci!

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  8. Bon matin Josakri,
    Je suis bien contente que ce plat fut une réussite. C'est vrai que c'est bon.

    Miam Miam
    Sylvie
    :-)

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