Lobster rolls

Tout le monde au Maine connaît les lobster rolls, c’est une variante luxueuse du hot-dog où la saucisse est remplacée par du homard.  C’est un repas estival, il peut apparaître aussi sur des pains à hamburger, des baguettes ou tout autre pain brioché.  Les à cotés traditionnels sont les croustilles et les cornichons à l’aneth.

2 oignons verts hachés

1 1/2 branche de céleri haché

2 tasses de chair de homard haché grossièrement

1/2 tasse de mayonnaise Hellmann’s

1/4 c. à thé de paprika

Sel

Poivre

1/4 tasse de persil frais ciselé

Pain hot-dog

Dans un bol, mélange la mayonnaise avec le paprika.

Ajouter les échalotes, le céleri, le persil et le homard.

Saler et poivrer.

Garnir le pain de cette salade de homard et déguster aussitôt.

Imprimer cette recette

Bon appétit de Sylvie

Source:

Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE

Carrés marbrés

Je vous propose des carrés au chocolat marbrés au fromage à la crème.  Ils sont tout à fait délicieux et moelleux à souhait.  Lorsque j’ai décidé de faire ce dessert, je me suis aperçue, qu’il me manquait la crème sure, alors je l’ai remplacé par du yaourt.  Par comble de malheur, je n’avais pas de yaourt nature, mais j’en avais aux fraises, ce qui fut un mariage parfait « fraise et chocolat », MIAM MIAM.  Il est bon à savoir que dans la plupart des recettes, la crème sure peut être remplacée par du yaourt nature.

1/2 tasse (125 ml) de beurre ou margarine

3/4 tasse (175 ml) d’eau

1 ½ carré de chocolat non sucré de 1 once (30 g)

2 tasses (500 ml) de farine

2 tasses (500 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

2 œufs battus

½ tasse (125 ml) de crème sure (ou yaourt nature ou fraise)

Mélanger le beurre, l’eau et le chocolat dans une casserole, amener à ébullition.

Retirer du feu.

Mélanger ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter le mélange de chocolat aux ingrédients secs.

Ajouter ensuite les œufs et la crème sure, bien mélanger.

Verser le tout dans une plaque à biscuit de 15 x 10 x 1 pouces (40 x 25 x 2.5 cm).

1 paquet de 8 onces (250 g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli

1/3 tasse /75 ml) de sucre

1 œuf

1 paquet de 6 onces (180 g) de chocolat mi-sucré en morceaux (chipits de Hershey)

Bien mélanger le fromage et le sucre.

Ajouter l’œuf.

Étaler à la cuillère sur le mélange au chocolat.

Couper plusieurs fois dans le mélange avec un couteau pour obtenir un effet marbré.

Parsemer de morceaux de chocolat.

Cuire à 375 F (190 C), de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en centre en ressort propre.

Imprimer cette recette

Bon appétit de Sylvie

Source: Livre de cuisine Philadelphia de Kraft

Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE