Muffins magnifiques du matin

Les meilleurs muffins au monde et c’est peu dire.  Lorsque vous y aurez gouté, vous aurez beau faire d’autres recettes de muffins, mais vous reviendrez surement à celle-ci, je vous le promets.  Ces muffins magnifiques du matin, sont tendres, moelleux et remplis de bonnes saveurs.  C’est une façon saine et délicieuse de commencer la journée.

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1 1/4 tasse (300 ml) de sucre granulé

2 c. à thé 10 ml) de bicarbonate de sodium

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

2 tasses (500 ml) de carottes râpées

1 1/2 tasse (355 ml) de raisins secs

1 pomme pelée et râpée

3 œufs

3/4 tasse (175 ml) d’huile de canola

2 c. à thé (10 ml) de vanille

Combiner les 7 premiers ingrédients dans un grand bol à mélanger.

Remuer bien pour mélanger.

Battre les œufs, l’huile et la vanille dans un petit bol.

Ajouter aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.

Remplir les moules à muffins.

Cuire au four à 350 F (180C), de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme quand on le touche légèrement.

Rendement : 12 muffins

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Bon appétit de Sylvie

Source:

Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE