Filet de sole avec vinaigrette et feta sur un lit d'orzo

Ces filets de sole sont servis sur une délicieuse salade tiède d’orzo, tomates et bébés épinards avec une vinaigrette pleine de saveur, le tout garni de fromage feta émietté.

1 tasse (250 ml) d’orzo

¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive (pour la vinaigrette)

2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive (pour le poisson)

2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge

1 gousse d’ail hachée

2 oignons verts hachés

1 contenant de tomates cerises coupées en 2

1 sac d’épinards hachés grossièrement

1 bouquet de basilic émincé

4 de filets de sole

Fromage feta émietté

Sel

Poivre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente environ 8 minutes.  Égoutter.

Dans un petit bol, fouetter ¼ tasse d’huile, le vinaigre de vin rouge, l’ail et les oignons verts.  Saler et poivrer.

Dans un grand bol, combiner l’orzo chaud, les tomates cerises, les épinards, le basilic et la vinaigrette.

Laisser les saveurs se mélanger à température ambiante.

Saler et poivrer le filet de sole.

Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à table d’huile à feu moyen vif.

Cuire le poisson jusqu’à ce que sa chair soit opaque, environ 3 minutes par côté en le retournant une seule fois.

Servir le poisson sur un lit d’orzo.  Parsemer de feta.



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Bon appétit de Sylvie

Source:  Évoila 5

Publié par:  LA CUISINE DE SYLVIE

Macaroni chinois au boeuf haché

Voici une autre recette qui nous replonge au cœur de notre enfance.  Le macaroni chinois!!!!!  Lorsque ma mère nous faisait du macaroni chinois c’était du macaroni, céleri, oignon, reste de poulet et bien sûr de la sauce soya VH.  Aujourd’hui il est facile d’en faire un repas santé avec tous les beaux légumes qui sont à notre portée et avec un goût un peu moins salé.  Un macaroni tout simple et délicieux.

3 tasses (750 ml) de macaronis

1 livre (450 gr) de bœuf haché mi-maigre

Mélange de légumes surgelés pour macaroni chinois

(moi légumes frais : champignon, céleri, poivron rouge/vert/orange,

 oignon, mange-tout, carotte)

½ tasse (125 ml) de sauce teriyaki épaisse

¾ tasse (180 ml) bouillon de bœuf

1 c. à table (15 ml) d’ail haché, environ 2 gousses

3 oignons verts émincés

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.  Égoutter.

Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen dans un poêle.  Cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter le mélange de légumes, la sauce teriyaki, le bouillon et l’ail.  Porter à ébullition, puis cuire de 6 à 8 minutes.

Ajouter les macaronis.  Réchauffer de 1 à 2 minutes.

Si désiré parsemer d’oignons verts au moment de servir.

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Bon appétit de Sylvie

Source: 5 ingrédients 15 minutes
Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE