Poulet aux canneberges

Le poulet aux canneberges est un plat simple à préparer avec un goût sucré/salé.  Vous n’aurez besoin que d’une purée de pommes de terre et d’un légume pour en faire un délicieux repas.  Pour une variante, voir la recette Poulet à l’abricot qui est tout aussi bonne.
 

4 à 6 demi-poitrines de poulet sans os et sans peau
2 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de persil haché
Sel et poivre
250 gr de vinaigrette à salade Catalina de Kraft
1 boîte de 398 ml de sauce aux canneberges avec fruits entiers Ocean Spray
1 sachet de mélange à soupe à l’oignon Lipton
 
Préchauffer le four à 350 F.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen.  Faire revenir le poulet des deux côtés environ 5 minutes.  Assaisonner de sel, poivre et persil.
Transférer dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélanger la vinaigrette, la sauce aux canneberges et la soupe à l’oignon.
Verser le mélange sur le poulet.
Couvrir et cuire au four pendant 45 minutes.
 
Note :  Cette recette peut aussi se faire à la mijoteuse.  Environ 6 heures à Low

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Bon appétit de Sylvie

Source :  Kraft (moi, ma sœur Gi, simplement entre nous)
Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Pâtes crémeuses au boeuf haché

Les pâtes crémeuses au boeuf haché sont un plat simple, facile à préparer et délicieux à déguster.  Cette recette allie la richesse de la sauce tomate crémeuse avec la texture du boeuf haché et les pâtes al dente le tout pour créer une symphonie de goûts et de textures qui ravira votre palais.  Une combinaison irrésistible qui fera le bonheur de toute la famille.  C’est ce qui en fait le plat idéal pour un soir de semaine.
 

1 1/2 livres (650 gr) boeuf haché mi-maigre
1 c. thé d'huile d'olive

1 oignon haché
3 gousses d'ail haché
3/4 c. à soupe (10 gr) d'épices italiennes
1 1/2 c. soupe (20 gr) farine
1 c. à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
1 cube bouillon de poulet
18 onces (500 gr) sauce de tomates (Hunt’s)
1 c. à soupe (10 gr) de pâte de tomates
1 c. à thé (5 gr) de sel

Poivre
7 onces (200 ml) crème 35%
200 gr cheddar râpé
450 gr pâtes sèches fusilli

  
Diluer le cube de bouillon de poulet dans 1 tasse (250 ml) d'eau bien chaude (2 minutes au micro-ondes), réserver.
Dans une cocotte à feu moyen, mettre la viande hachée dans la 1 c. thé d'huile, l'émietter et à mi-cuisson (dès qu'elle commence à perdre sa couleur rosée) ajouter l'oignon.  Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre que le boeuf soit cuit.  Ajouter l'ail et cuire 1 à 2 minutes de plus.
Ajouter 1 c. à thé de sel, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire et 1 1/2 c. soupe de farine. Remuer et cuire 2 minutes (pour cuire la farine).
Ajouter le bouillon de poulet, mélanger et laisser cuire 1 minute sur feu moyen.
Ajouter la sauce de tomates, 1 cuillère à soupe de pâte de tomates, le mélange d’épices italiennes, mélanger et porter à ébullition.
Quand le mélange bouillonne, diminuer à feu doux et laisser cuire doucement 15 minutes (à demi couvert).
Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler généreusement et cuire les pâtes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient al dente (réserver).
Après les 15 minutes de cuisson de la sauce, ajouter doucement en filet la crème 35% sur feu doux, remuer puis ajouter le fromage, bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.
Retirer du feu.
(Jusqu'à ce stade, vous pouvez préparer à l'avance et stopper la cuisson.  Il suffira de réchauffer plus tard mi-couvert de 15-20 minutes sur feu doux pendant la préparation des pâtes.)
Égoutter les pâtes, les ajouter dans la cocotte, bien mélanger pour qu'elles s'enrobent de sauce.

Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Servir immédiatement.

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Bon appétit de Sylvie 

Source :  Yumelise
Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Confiture de fraises

La confiture de fraises est le classique des confitures, nos mères et nos grand-mères la faisaient, cette recette ne contient que 3 ingrédients, des fraises, du sucre et du jus de citron.  Cette délicieuse confiture goûte le ciel, c’est l’ajout idéal à votre déjeuner!

7 tasses (1750 ml) de fraises mûres, fraîches, bien lavées, équeutées et couper en deux
4 tasses de sucre
Le jus d’un citron (3 cuillères à soupe)
  
Dans un grand bol, déposez vos fraises. Ajouter le jus d’un citron et déposer le sucre par-dessus.
Mettre un papier Saran sur le bol et laissez macérer au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cette étape est importante car elle permet au jus des fraises de sortir et au mélange de confire.
Le lendemain, transvider le mélange dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen vif et brasser pendant environ 5 minutes.
Retirer les fraises à l’aide d’une cuillère trouée et réserver.
Continuer la réduction du sirop de fraises pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça colle.
Remettre les fraises dans la casserole et continuer la cuisson pendant 10 minutes en mélangeant constamment.
À la toute fin, écumer le mélange.
Verser dans des pots Masson stérilisés et sceller dans un bain d’eau bouillante pendant 15 minutes.
Elle peut aussi être congelée.
Rendement de 4 pots Masson de 250 ml.

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Bon appétit de Sylvie

 Source :  Chef Cuisto
Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Confiture de pêches et de fraises

Rien de mieux qu’une confiture maison.  Cette recette de confiture de pêches et de fraises marie à la merveille ces 2 fruits, la douceur de la pêche et le goût sucré de la fraise en font une confiture parfaite.

 

8 tasses (2 litres) de cubes de pêches pelés

5 tasses (1,25 litre) de fraises équeutées et coupées en quartiers

4 tasses (1 litre) de sucre

1/2 tasse (125 ml) de jus de citron fraîchement pressé

  

Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients.  Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment.

Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre indique 219 °F (104 °C).

Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.

Verser dans des pots stérilisés.

 

Rendement :  Environ 8 pots de 250 ml

 

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Bon appétit de Sylvie

 

Source :  Ricardo

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE