Une sauce onctueuse, un peu sucrée
par les poivrons rouges, elle se réalise en très peu de temps et est absolument
délicieuse. Remplie de saveur, cette
sauce rosée accompagnera à la merveille les pâtes
du lundi midi ou celles du samedi soir.
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
2 à 3 c. à soupe de beurre
1 poivron rouge coupé en gros morceaux
½ petit oignon coupé en gros morceaux
2 gousses d’ail finement hachées
¼ c. à thé de piments forts broyés
28 onces de tomates en dés, en conserve
2 c. à soupe de crème 35%
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à
feu moyen.
Ajouter le poivron, l’oignon, l’ail, le piment fort et faire
revenir 5 minutes.
Ajouter les tomates, saler et couvrir.
Cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons et les poivrons
soient tendres.
Laisser tiédir, puis réduire en purée au mélangeur
électrique.
Si désiré, ajouter la crème.
Rectifier l’assaisonnement.
Rendement 2 pots
Bon appétit de Sylvie
Source : Elena Faita
Publié par : LA CUISINE DE SYLVIE