Sauce tomates aux poivrons rouges

Une sauce onctueuse, un peu sucrée par les poivrons rouges, elle se réalise en très peu de temps et est absolument délicieuse.  Remplie de saveur, cette sauce rosée accompagnera à la merveille les pâtes du lundi midi ou celles du samedi soir.

2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive

2 à 3 c. à soupe de beurre

1 poivron rouge coupé en gros morceaux

½ petit oignon coupé en gros morceaux

2 gousses d’ail finement hachées

¼ c. à thé de piments forts broyés

28 onces de tomates en dés, en conserve

2 c. à soupe de crème 35%

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen.

Ajouter le poivron, l’oignon, l’ail, le piment fort et faire revenir 5 minutes.

Ajouter les tomates, saler et couvrir.

Cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons et les poivrons soient tendres.

Laisser tiédir, puis réduire en purée au mélangeur électrique.

Si désiré, ajouter la crème.

Rectifier l’assaisonnement. 

Rendement 2 pots

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Bon appétit de Sylvie

Source :  Elena Faita

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE