Poulet au poivron rôti

Une belle recette de poulet facile et la sauce est crémeuse à souhait.  Les poivrons rouges donnent une belle couleur à la sauce.  À servir avec un riz et légume si désiré. 

1 livre (454 g) de poitrine de poulet sans peau et désossée

1 boite 10 onces (284 ml) de crème de poulet Campbell

1/4 tasse de poivron rouge grillé et coupé en dés

1/4 tasse (60 ml) de jus de pomme

2 c. à soupe (30 ml) de ketchup

4 gousses d’ail hachées

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu

2 c. à soupe (30 ml) de feuille de basilic frais, hachée

1/4 tasse (60 ml) de fromage mozzarella râpée

2 tasses (500 ml) de riz brun, cuit sans sel et chaud

Faire revenir les poitrines de poulet, à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive.  Baisser le feu à « moyen ».

Incorporer la soupe, le poivron rouge, le jus de pomme, le ketchup, l’ail et le poivre noir.  Amener à ébullition.  Baisser le feu à « doux ».

Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit,  pendant environ 20 minutes (moi j’ai poursuivi la cuisson au four à 350F).

Ajouter le basilic et bien mélanger.

Servir sur du riz et saupoudrer de mozzarella.

Conseil:

Si le basilic frais n’est pas disponible, remplacez-le par 1 c. à table (5 ml) de feuilles de basilic séchées et ajoutez le poivre noir.

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Bon appétit de Sylvie

Source: Campbell's

Publié par: La cuisine de Sylvie