Ce guacamole est simple à préparer et savoureux, il sera votre allié. Il regorge d'avocats, de tomates, d'oignons, de coriandre et d'une bonne dose de jus de citron vert. À servir simplement en trempette avec des croustilles tortillas, à déposer sur vos tacos ou l'étaler sur un pain à hamburger, une chose est sûre, une fête n'est pas complète sans la plus célèbre trempette mexicaine. Vous pouvez le servir lisse ou avec des morceaux, selon vos préférences.
3 gros avocats mûrs
3 c. à soupe de jus de citron vert, fraîchement pressé à partir de 1 citron vert et demi
1 tomate moyenne coupée en dés
1/2 oignon blanc finement haché
1/2 tasse de coriandre hachée
1 piments jalapeños finement hachés
1 gousse d'ail hachée
1/2 c. à thé de sel ou au goût
1/4 c. à thé de poivre noir moulu, ou au goût
1 c. à thé de cumin moulu (facultatif)
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et gratter au-dessus d'un bol à fond plat. Écraser les avocats avec un presse-purée ou une fourchette. Presser le jus de citron vert directement sur les avocats.
Hacher l'oignon blanc et ajouter au bol. Épépiner les jalapeños, les couper en petits dés et les ajouter au bol.
Couper la tomate en dés et l’ajouter au bol.
Presser l'ail et hacher la coriandre puis ajouter dans le bol.
Ajouter le sel, le poivre, le cumin et servir immédiatement accompagné de nachos.
Note : Si vous le préparez à l'avance, placer une pellicule plastique directement sur le guacamole, chasser l'air et réfrigérer.
Bon appétit de Sylvie
Source : Natasha Kitchen
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