Croustade éclair aux pêches

Le temps vous manque pour préparer un dessert!!  Alors, vous devez faire cette croustade aux pêches.  Elle se prépare en 1 temps 1 mouvement, je sais que l’expression est 2 temps 3 mouvements, mais cette croustade n’est vraiment pas longue à faire.  Le goût est vraiment agréable, un mélange de froid, de chaud et de craquant.  J’ai aussi découvert le yogourt glacé de marque Chapman’s, il est aromatisé avec des gousses de vanille de Madagascar, je dirais que c’est à s'y méprendre avec de la crème glacé.  Un délice.

1 portion

1/2 tasse de pêches tranchées en conserve, dans un sirop léger, égouttées

Un soupçon de cannelle moulue

1 c. à thé de cassonade

1/2 tasse de yogourt glacé à la vanille faible en gras

1/4 tasse de flocons de céréale Bouchées d’avoine au miel de Post « grillé au miel »

Placer les pêches dans un bol allant aux micro-ondes; saupoudrer de cannelle.

Incorporez 1 c. à thé de cassonade aux pêches avant de les faire chauffer.

Chauffer aux micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les pêches soient chaudes.

Déposer le yogourt dans un petit bol; garnir avec les tranches de pêches chaudes, puis parsemer de céréales.

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Bon appétit

Source: Qu'est-ce qui mijote de Kraft
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Salade de chou crémeuse

Cette recette saura plaire à toute la famille, elle est crémeuse à souhait.  Les graines de céleri lui donnent un bon petit goût très spécial.

1/2 chou émincé

1 grosse carotte râpée

2 branches de céleri râpées

2 oignons verts émincés

1 c. à table de graines de céleri

Sauce crémeuse

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise

1/4 de tasse (60 ml) de vinaigre de cidre

2 c. à table de sucre

1/2 c. à thé de sauce Worcestershire

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

Mélanger tous les ingrédients de la sauce au fouet, et verser sur la salade de chou, réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

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Bon appétit

Source: Les gourmandises d'Isa

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Ragoût de boeuf aux légumes et à la bière

Un ragoût c’est simple, c’est bon et c’est tendre.  La sauce est onctueuse avec un léger goût de bière.  C’est un repas convivial.  Vous aimerez recevoir avec ce plat, que vous pourrez placer au centre de votre table, et chaque convive pourra se servir à sa guise.  À servir avec un bon pain croûté et une salade de chou.

1/3 tasse (80 ml) de farine

1 c. à table (15 ml) de persil italien frais, haché

1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché (ou ½ c. à thé de thym séché)

1 c. à thé (5 ml) de poivre du moulin

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1 1/2 livre (750 g) de rôti de palette de bœuf coupé en cubes de 1 pouce (j'ai mis 2 livres (1 kl) de viande)

2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive

1 paquet d’oignons perlés, pelés (284 g)

4 carottes coupées en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)

1 paquet de champignons coupés en deux (227 g)

8 pommes de terre jaunes (de type Yukon Gold) coupées en deux

3 c. à table (45 ml) de pâte de tomates

2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon

1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de bœuf

1 bouteille (341 ml) de bière rousse

1 feuille de laurier

Dans un grand bol, mélanger la farine, le persil, le thym, le poivre et le sel.

Ajouter les cubes de bœuf et mélanger pour bien les enrober.

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen vif.

Ajouter les cubes de bœuf, quelques-uns à la fois (réserver le mélange de farine), et les faire dorer de tous les côtés.

Ajouter les oignons perlés, les carottes, les champignons et les pommes de terre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes.

Ajouter la pâte de tomates, la moutarde de Dijon et le mélange de farine réservé et mélanger.

Ajouter le bouillon, la bière et la feuille de laurier et porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 1 heure à 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre (retirer la feuille de laurier).  (Moi j'ai cuit au four à 350 F. et le même temps).

Vous pouvez préparer le ragoût à l’avance, le laisser refroidir et le mettre dans des contenants hermétiques.  Il se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur

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Bon appétit

Source: Coup de pouce

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Salade de légumineuses

C’est une recette rapide et facile à préparer.  J’avais mangé cette salade chez mon amie Linda l’été passé, ce qui est différent dans cette recette c’est le vinaigre balsamique, ça lui donne un petit goût sucré qui se marie à la merveille avec les légumineuses, vous pouvez aussi utilisé du balsamique blanc, il est encore un peu plus sucré.  La salade de légumineuses convient bien comme plat d’accompagnement à un repas du midi ou du soir.  Il est facile d'en faire un repas en utilisant ces variantes;  vous n’avez qu’à ajouter une boîte de thon ou de saumon en flocon ou même encore des cubes de jambon ou de poulet. 

1 boîte (540 ml) de lentilles vertes, rincées et égouttées

1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés

1 poivron jaune coupé en petits dés

1 tasse (250 ml) de tomates cerise coupées en deux

4 oignons verts coupés en tranches

1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive

2 c. à table (30 ml) de vinaigre balsamique

Brins de persil italien (facultatif)

Sel

Poivre du moulin

Dans un grand bol, mélanger les lentilles et les pois chiches.

Ajouter le poivron, les tomates cerise et les oignons verts.

Arroser de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique et mélanger délicatement.

Saler et poivrer.

Garnir chaque portion d’un brin de persil, si désiré.

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Bon appétit

Source: Coup de pouce
Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE

Bagel italien

Je suis contente d’avoir essayer cette recette, je l’ai trouver sur le blogue de « La fille de l’anse aux coques ».  C’est un petit délice, au bon mélange de tomates, fromage et mayonnaise, étendu sur les demi-bagels et gratiné au four.  Vous pouvez aussi le servir sur des demi-muffins anglais ou des morceaux de baguette française, ce qui ferait tout aussi bien l’affaire.  J’ai servi ce bagel en plat principal accompagner d’une salade de légumineuses.

3 tomates épépinées et coupées en petits morceaux

1/4 tasse (62 ml) de mayonnaise ou plus (dépendant de la grosseur des tomates)

1 gousse d’ail haché

1/2 c. à thé d’origan

3/4 tasse (187 ml) de fromage parmesan râpé

1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé

3 à 4 bagels coupés en 2

Persil et de ciboulette au goût

Mélanger les six premiers ingrédients et étendre sur les moitiés de bagels.

Cuire au four à 350°F (180°C) de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud et dorer.

Peut-être servi en repas principal léger avec une salade ou en entrée.

Note: La préparation avant cuisson doit être bien liée et épaisse.

Donne 3 à 4 portions en plat principal ou 6 à 8 portions en entrée.





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Bon appétit

Source: La fille de l'anse aux coques

Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE

Soupe au boeuf, au bulghur et aux pois chiches

Voici une soupe nourrissante et remplie d’arôme, elle est faite d’un mélange d’épices, de bœuf, carottes, tomates et de bulghur.  J’ai ajouté un peu plus de bouillon de bœuf, car je trouvais que la soupe était un peu trop épaisse, à 6 tasses de bouillon c’était super.  J’ai omis le gingembre, car je n’aime pas. À servir avec un croûton de pain et un morceau de fromage et votre repas sera complet.

Qu’est-ce que le bulghur :  C’est un grain de blé entier qui a été passé à la vapeur puis concassé.  C’est l’ingrédient de base du taboulé, il se présente en différentes grosseurs (fin, moyen et gros).  On en trouve dans les supermarchés, au rayon des produits naturels. 

2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive

1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin

2 gousses d’ail hachées finement

1/4 c. à thé (1 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de garam masala ou cari

1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais et râpé (je n’en ai pas mis)

1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma moulu

1/4 à 1/2 c. à thé (1 à 2 ml) de piment de Cayenne

1 livre (500 g)de cube de bœuf à ragoût

1 1/2 tasse (375 ml) d’oignons hachés (environ 3 oignons)

5 1/4 tasses (1,310 l) de bouillon de bœuf (j’ai mis 6 tasses de bouillon)

1 boîte (19 oz/540 ml) de tomates étuvées hachées grossièrement

1 boîte (19 oz/540 ml) de pois chiches égouttés et rincés

1 tasse (250 ml) de bulghur

2 carottes coupées en tranches

3 c. à table (45 ml) de persil frais haché

Dans une grande casserole, faire chauffer la moitié de l’huile à feu moyen.

Ajouter les graines de cumin et cuire, en brassant, pendant 10 secondes.

Ajouter l’ail, le sel, le garam masala, le gingembre, le curcuma et le piment de Cayenne et cuire, en brassant, pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme.

Ajouter les cubes de bœuf, en plusieurs fois et les faire dorer de tous les côtés (ajouter de l’huile, au besoin).

Retirer les cubes de bœuf de la casserole.

Dans la casserole, cuire les oignons, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

Remettre le bœuf dans la casserole, ajouter le bouillon de bœuf et les tomates, porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 45 minutes.

Ajouter les pois chiches, le bulghur et les carottes.  Porter de nouveau à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les carottes et le bulghur soient tendres.

Au moment de servir, ajouter le persil et mélanger.

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Bon appétit

Source: Coup de pouce

Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE

Ragoût campagnard au poulet et aux champignons

C’est une recette d'hiver, facile à préparer et réconfortante.  Lorsque j’ai ajouté l’aromate aux herbes italiennes (on trouve l'aromate dans le département des fruits et légumes, produits réfrigérer), je peux vous dire que l’arôme qui en ressortait n’est pas facile à décrire, j’en avais l’eau à la bouche et je n’ai pas été déçu, c’est vraiment délicieux.  Ce plat est économique, avec ces quantités vous pouvez nourrir 8 personnes.  À servir avec des nouilles au beurre ou un riz.

¼ tasse (60ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5ml) de sel

1 c. à thé (5ml) de poivre

3 livres (1.5 kg) de pilons de poulet sans peau (16 pilons)

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive, divisée

2 oignons grossièrement hachés

1 poivron vert en dés

6 gousses d’ail émincées

3 c. à soupe (45ml) d’aromate aux herbes italiennes (Sensation par Compliment « IGA »)

4 tasses (1L) de champignons blancs tranchés

2 c. à soupe (30ml) de vinaigre balsamique (facultatif)

1 boîte (796 ml) de tomates étuvées

¼ tasse (60ml) de pâte de tomates

½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 375 F.

Assaisonner la farine avec le sel et le poivre et enrober le poulet, quelques pilons à la fois.

Réserver le reste de la farine.

Faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu moyen.

Faire dorer les pilons sur tous les côtés, quelques-uns à la fois et ajouter le reste de l’huile au besoin.

Disposer les pilons en une seule couche dans un plat (13 x 9) allant au four et réserver.

Dans la grande poêle, cuire pendant 5 minutes les oignons, le poivron vert, l’ail et l’aromate aux herbes italiennes, en remuant souvent ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les champignons et cuire à feu vif pendant 5 minutes de plus.

Saupoudrer le reste de la farine sur les légumes, brasser pour bien les enrober.

Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique, sinon, avec un peu de bouillons de poulet.

Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le bouillon, puis amener à ébullition.

Verser la préparation à base de tomates sur le poulet.

Cuire au four à découvert de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.  Goûter et rajuster l’assaisonnement au besoin.

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Bon appétit

Source: IGA,revue Inspirée automne 2010
Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE

Croissants au sucre à la crème

Excellente recette facile à réaliser, elle se prépare en 2 temps 3 mouvements.  Ça sera un succès assuré.  Tous ceux qui me connaissent savent que c’est mon dessert dépanneur.  J’ai toujours au frigo de la crème 35% ainsi que des croissants Pillsbury, alors bienvenue la visite de dernières minutes, car vous aurez toujours du dessert à mangé.  Servir chaud avec de la crème glacée et quelques fruits frais.

1 paquet de croissants Pillsbury (original)

1 tasse de cassonade

1 1/2 tasse de crème 35% à fouetter (mais non fouetter)

Ouvrir le paquet de croissants Pillsbury et trancher la pâte pour en faire 10 rondelles.

Déposer les rondelles de croissants dans un moule carrés de 8 pouces carré à rebord.

Saupoudrer la cassonade sur les rondelles de croissants.

Verser la crème 35% sur le tout.

Cuire environ 20-30 minutes à 350F.ou jusqu'à ce que les croissants soient d'un brun doré.

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Bon appétit

Source: ma belle-mère Marie-Rose

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Beurre de pommes à l'érable

Vous aimez les pommes?  Vous aimez le sirop d’érable?  Alors c’est une recette pour vous.  À servir au petit déjeuner, avec des gaufres ou du pain grillé.

  

8 pommes épluchées, le coeur enlevé, et coupé en gros morceaux

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

1/2 tasse (120 g) de beurre

Mélanger le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent.

Réduire en purée au mélangeur.

Verser dans des pots stérilisés (méthode semblable à celle des confitures) ou simplement congeler.

Donne environ 5 à 6 pots de 125ml.

Le rendement de cette recette peut varier selon la grosseur des pommes

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Bon appétit

Source:Les gourmandises d'Isa 

Publié par: PAR LA CUISINE DE SYLVIE

Chop Suey

Enfin j’ai trouvé une bonne recette de Chop Suey, je crois que c’est la soupe à l’oignon qui lui donne un petit goût de revenez-y.  C’est une recette tout à fait délicieuse et simple.

1 1/2 à 2 livres de bœuf haché maigre

un peu d'huile d’olive

1 gros oignon haché

1 enveloppe de soupe à l'oignon (Lipton ou Loney's)

1 à 2 piments verts hachés

4 à 5 branches de céleri haché

1 tasse de pois mange-tout coupé en 2 (j’ai ajouté à cette recette)

1 contenant de champignons frais (ou 1 boite de champignons tranchés)

1/4 à 1/2 tasse de sauce soya Kikkoman (je prends cette marque parce qu’elle est moins salée)

Eau et fécule de maïs

1 1/4 livre (550 à 600 gr) de fèves germées.

Dans une grande marmite, mettre un peu d'huile et y ajouter l’oignon et la viande.  Faire revenir.

Réserver

Dans une poêle, faire revenir les piments, le céleri et les mange-tout dans un peu d’huile.  Ajouter les champignons en tout derniers.  Faire cuire les légumes en les gardant croquants.  Réserver.

Remettre la viande dans la marmite, les légumes, ajouter la soupe à l’oignon, la sauce soya et ajouter 1/2 à 1 tasse d’eau.

Ajouter les fèves germées fraîches (et non en canne, car elles ne sont pas mangeables).  Faire mijoter environ 2 à 3 minutes.

Délayer environ 1/2 c. à table de fécule dans 1/4 tasse d'eau.

Ajouter dans la marmite, bien mélanger le tout et cuire encore 3 à 4 minutes à couvert.

Peut-être servie avec des nouilles croustillantes.

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Bon appétit

Source: Ma cuisine sans prétention

Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE