Crème de brocoli

Une bonne crème de brocoli ça nous réchauffe l’estomac.  J’avais un brocoli au frigo, je me demandais si j’allais faire un sauter de légumes où un potage, alors j’ai opté pour le potage.  Toute la maison avait une bonne odeur.  J’adore les soupes et les crèmes, j’en mangerais à tous les repas.

1 brocoli en bouquets

2 pommes de terre

2 carottes

2 branches de céleri

1 oignon

1 c. à table de beurre

6 tasses de bouillon de poulet

Sel

Poivre

¼ tasse (65 ml) de crème ou lait (facultatif)

Émincer l’oignon, les carottes, les branches de céleri et les pommes de terre.

Dans une grande casserole, chauffer le beurre et cuire l’oignon quelques minutes.

Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre, saler et poivrer, poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

Ajouter les bouquets de brocoli, le bouillon de poulet et couvrir.

Cuire à feu doux jusqu’à tendreté des légumes.

Réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur.

Incorporer la crème ou du lait si désiré.

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Bon appétit de Sylvie

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Publié par: LA CUISINE DE SYLVIE