Savourer la richesse des saveurs québécoises avec ce ragoût de boeuf au sirop d’érable. C’est le repas familial réconfortant par excellence, les cubes de boeuf sont tendres et délicieux à souhait, ce plat saura ravir votre famille et vos invités.
2 livres de boeuf en cubes
1 tasse d’oignon émincé
1 gousse d’ail haché
1/4 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
2 tasses de consommé de boeuf
1/2 tasse de vin rouge
1/2 tasse de sirop d’érable
1 boîte de 540 ml de tomates étuvées
3 tasses de pomme de terre en cubes
2 tasses de carottes en cubes
1 tasse de céleri en cube
Préchauffer le four à 350 F
Dans une cocotte à fond épais (style creuset) faire dorer la viande sur toutes les faces dans l’huile chaude.
Ajouter l’oignon et l’ail.
Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Mélanger le consommé de boeuf, le vin, le sirop d’érable, les tomates étuvées et l’ajouter à la préparation de boeuf. Remettre sur le feu et bien mélanger.
Lorsque chaud couvrir et déposer au four à 350 F pendant 1 heure.
Après 1 heure, ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri et poursuivre la cuisson de 1 heure à 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Bon appétit de Sylvie
Source : Ma belle-sœur Thérèse
Publié par : LA CUISINE DE SYLVIE
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