Ce veau au cumin et à la bière brune à la mijoteuse est un plat réconfortant et simple à préparer. Cette recette de mijoteuse qui ne passera pas inaperçue! À servir avec une purée de pommes de terre et une salade verte ou salade de chou crémeuse.
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de poivre concassé
2 livres (1 kg) de cubes de veau à ragoût
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 oignon haché finement
1 carotte, pelée et coupée en tronçon
1 branche de céleri coupée en tronçon
1 piment jalapeno épépiné et haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 bouteille de 341 ml de bière brune
3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet
1 boîte de 14 onces (398 ml) de tomates concassées égouttées
Dans un bol, mélanger le sel, le cumin et le poivre. Réserver.
Dans une grande poêle, dorer la viande dans l’huile. Ajouter le mélange de sel épicé et bien enrober la viande. Déposer dans la mijoteuse. Réserver.
Dans la même poêle, attendrir l'oignon, la carotte, le céleri, le piment et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter la bière, le bouillon et la tomate. Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement.
Accompagner d’une purée de pommes de terre et d’une salade verte.
Bon appétit de Sylvie
Source : Ricardo
Publié par LA CUISINE DE SYLVIE
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