Des barquettes d’endives aux crevettes nordiques, pommes et menthe. Parfaites à l’apéro ou à l’entrée, elles sont toutes en fraîcheur et croquantes. L’endive est une excellente alternative aux craquelins ou morceaux de pain. Son côté amer se marie à la perfection avec les crevettes et la pomme. Une bouchée toute simple à faire.
Portions : 10 à 12 barquettes
250 g de crevettes nordiques cuites
1 pomme rouge coupée en dés
1/4 de tasse (60 ml) de yogourt grec nature
2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
Jus d’une demi-lime (citron vert) et plus pour la pomme
Zeste d’une lime
1 c. à soupe (15 ml) de menthe fraîche hachée
2 grosses endives
Sel et poivre
Enduire les dés de pomme d’un peu de jus de lime et les mélanger avec les crevettes dans un bol.
Dans un autre bol, fouetter le yogourt nature, la mayonnaise, le jus et le zeste de lime, la menthe, le sel et le poivre et verser la vinaigrette sur les crevettes et bien mélanger.
Défaire de 8 à 10 feuilles d’endive et les garnir de salade de crevettes. Servir.
Bon appétit de Sylvie
Source : Une mère poule un peu dingue
Publié par : LA CUISINE DE SYLVIE
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire