Découvrez cette délicieuse recette de rouleaux de poitrines de poulet au prosciutto, épinards et au fromage. C’est un repas d’allure chic et facile à préparer.
4 poitrines de poulet désossées et sans la peau
8 tranches prosciutto
Bébé épinard
4 morceaux fromage Emmental coupé en bâtonnets
Huile d'olive
Sauce demi-glace Cordon bleu ou Knorr
Ouvrir chaque poitrine de poulet en portefeuille en laissant 2,5 cm (1 po) intact à l’autre extrémité.de façon à obtenir de grande escalope assez mince pour pouvoir les rouler.
Déposer 2 tranches de prosciutto sur chaque poitrine et recouvrir de feuilles d'épinards (environ 6 feuilles sur chaque).
Déposer le bâtonnet de fromage à une extrémité et rouler. Fermer avec quelques cure-dents ou de la ficelle de boucherie.
Mettre au réfrigérateur environ 1 heure.
Chauffer l'huile d'olive sur une plaque ou dans une poêle et griller les poitrines de tous les côtés, environ 15 minutes au total.
Finir la cuisson au four à 375°F 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui coule des poitrines soit clair.
Enlever les cure-dents avant de servir.
Accompagner d’une sauce demi-glace Cordon bleu ou Knorr, de riz et de légumes cuits à la vapeur.
Source : Recette du Québec
Publié par : LA CUISINE DE SYLVIE
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