Poivrons farcis

Quelle belle façon que de manger des poivrons. J’aime bien utiliser des poivrons rouge, jaune, vert et orange. Il n’y a pas que leurs couleurs qui sont différentes, leur goût aussi et en plus c’est agréable pour les yeux. La farce est un mélange de deux viandes, soit le bœuf haché et la chair de saucisse, de riz et sauce aux tomates, que je fais gratiner ensuite au four. À servir avec une bonne salade verte.

4 gros piments (de couleur si désirée)
Huile
Beurre
1 gousse d’ail hachée
1 oignon haché
4 onces de champignons hachés
½ livre de chair de saucisse italienne (3 saucisses)
1 livre de bœuf haché
½ tasse de riz minute
2 grosses boîtes de sauce tomate Hunt’s
3 c. à soupe de fromage parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre au goût
1 c. à table de basilic et origan séché
2 c. à table d’assaisonnement italienne
1 c. à table de sucre
Fromage mozzarella râpé
Persil

Préchauffer le four à 175°C/350°F.
Couper les poivrons en 2 sur la longueur et en enlever les graines.
Chauffer le beurre et l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Y ajouter l'oignon, l’ail et les champignons, faire revenir 3 à 4 min, jusqu'à légère coloration.
Ajouter la chair de saucisse et la viande hachée, faire revenir à feu moyen élevé jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée en brassant à l'aide d'une fourchette pour défaire les gros morceaux de saucisses. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter 1 tasse de la sauce tomate, le riz, le parmesan, le basilic et l’origan séché, bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Remplir les demi poivrons de cette farce, en la distribuant également et en tassant légèrement.
Faire chauffer la sauce tomate en y ajoutant les assaisonnements italiennes et le sucre.
Verser la sauce dans un plat allant au four et y disposer les poivrons farcis.
Couvrir de papier aluminium et cuire 1 heure.
Ajouter le fromage mozzarella et gratiner. Garnir de persil et servir avec une salade verte.

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Bon appétit de Sylvie

Source : Soeur Angèle et lison2812 sur Recettes du Québec
Publié par LA CUISINE DE SYLVIE