Sauté de boeuf haché teriyaki

Ce sauté de boeuf haché teriyaki est plein de couleur et rempli de saveur, il se prépare en très peu de temps et idéale pour un repas de semaine.  Cette recette est parfaite pour profiter du pratique et économique bœuf haché!  Servez-le sur un lit de riz ou encore sur du vermicelle de riz.

2 c. à table (30 ml) d’huile

1 petit oignon rouge émincé

3 demi-poivrons de couleurs variées émincés

3½ onces (100 gr) de pois mange-tout coupés en deux

1 livre (450 gr) de boeuf haché mi-maigre

1 c. à table (15 ml) d’ail haché

1 c. à table (15 ml) de gingembre haché

1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs

½ tasse (125 ml) de sauce teriyaki pour marinade

3 c. à table (45 ml) de feuille de coriandre ou persil italien

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.  Cuire l’oignon rouge, les poivrons et les pois mange-tout de 2 à 3 minutes.  Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter l’ail et le gingembre.  Cuire 1 minute.

Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans la sauce teriyaki.  Verser dans la poêle.  Porter à ébullition en remuant.

Remettre les légumes dans la poêle.  Cuire de 1 à 2 minutes.

Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandre ou de persil italien. 

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Bon appétit de Sylvie

Source :  5 ingrédients 15 minutes

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Soupe marocaine aux pois chiches

Une soupe-repas santé qui regorge de bonnes saveurs typiques de la cuisine marocaine.  Accompagnez-la de pain naan.

400 gr de pois chiches en conserve

540 gr de tomates en dés

2 oignons hachés finement

3 gousses d’ail haché finement

500 ml d’eau ou bouillon de légumes

1/2 c. à thé de cumin en poudre

1/2 c. à thé de curry en poudre

1 bouquet de persil frais haché

1 c. à table d'huile d'olive

Sel

Poivre

Rincez et égouttez les pois chiches.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faire suer les oignons et l'ail avec les épices.

Ajoutez les tomates pelées, les pois chiches et le persil.

Versez l'eau puis salez et poivrez.

Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Servez bien chaud.

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Bon appétit de Sylvie

Source :  Fourchette et bikini

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Pizza façon tacos garnie de salade

Grâce à cette pizza, les amateurs de tacos seront ravis.  Elle est généreusement garnie d’un mélange à tacos et salade.  Simple et rapide, c’est ce que nous avons besoin pour un soir de semaine ou pour le lunch.

  

1 livre (450 g) de bœuf haché extra-maigre

1 tasse de salsa avec gros morceaux

1 croûte de pizza cuite prête à l'emploi (12 po) ou (1 boule de pâte à pizza) VOIR NOTE

1 tasse de 3 fromages Mexicana râpés finement Cracker Barrel

1 grosse tomate tranchée

2 tasses de verdures variées légèrement tassées et déchiquetées

2 c. à soupe de vinaigrette Campagne Kraft

Préchauffer le four à 400 ºF.

Déposer la croûte sur une tôle à pizza.

Faire rissoler la viande dans une grande poêle; égoutter.

Incorporer la salsa à la viande et étaler le mélange sur la croûte de pizza.

Garnir de fromage et de tomates.

Cuire au four de 10 à 12 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage ait fondu.

Garnir de salade; arroser de vinaigrette.

NOTE : Si vous utilisez une boule de pâte à pizza, après l’avoir roulée vous devrez la faire précuire avant de la garnir.

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Bon appétit de Sylvie

Source :  Kraft

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Riz basmati aux pois chiches et aux tomates à l'indienne

Cette recette végétarienne est simple à réaliser et parfumée.  Les pois chiches sont fondants dans une sauce aux notes indiennes.  C’est une recette intéressante, car avec des pois chiches et des tomates en dés en conserve, elle est rapide à préparer.  Un plat idéal lorsqu’on est à court de temps ou pour un soir de semaine.  Et bien sûr, n’hésitez pas à remplacer les épinards par d’autres verdures comme feuilles de bettes à carde, kale……!!

1 tasse (250 gr) de riz basmati

2 tasses (500 ml) d’eau

2 c. à table (30 gr) d’huile d’olive

½ oignon coupé en dés

1 c. à thé (5 ml) d’épices garam masala

1 boîte (540 gr) de pois chiches rincés et égouttés

1 boîte (540 ml) de tomates en dés non égouttés

1 contenant de 5 onces (142 gr) de jeunes épinards hachés grossièrement

½ tasse (125 gr) de yogourt nature (ou plus)

1 bouquet de coriandre (ou persil) émincé

Sel

Poivre

Dans une moyenne casserole, faire bouillir 2 tasses d’eau et 1 c. à table d’huile.

Ajouter le riz, réduire à feu doux, couvrir et cuire environ 17 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Dans une poêle profonde, chauffer 1 c. à table d’huile à feu moyen vif.  Faire sauter l’oignon environ 4 minutes.  Ajouter les épices, cuire 1 minute.

Ajouter les pois chiches, les tomates en dés et les épinards, cuire 3 minutes en remuant occasionnellement.

Retirer du feu, incorporer le yogourt, saler et poivrer.

Servir le mélange de pois chiches sur un lit de riz et parsemer de coriandre (persil) au goût.

Accompagner de pain naan. 

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Bon appétit de Sylvie

Source :  Évoila 5

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Poulet aux olives et abricots

Ces morceaux de poulet sont tout à fait délicieux, appétissants,  juteux, pleins de saveurs et faciles à préparer.  C’est le plat idéal à partager entre amis, ils s’en lécheront les doigts.  Accompagnez-le de pain croûté et d’un couscous aux olives vertes et citron.

  

8 pilons et 4 hauts de cuisse de poulet avec la peau

4 c. à table (60 ml) d’huile d’olive

⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable ou de miel

⅓ tasse (80 ml) de vinaigre de cidre, xérès ou balsamique blanc

⅔ tasse (160 ml) de bouillon de poulet

2 gousses d’ail hachées

2 c. à table (30 ml) de feuilles de thym frais ou 2 c à thé (10 ml) d’herbes de Provence.

2 feuilles de laurier

1 tasse (250 ml) d’olives vertes dans l’huile dénoyautée entière

½ tasse (125 ml) d’abricots secs coupés en 2 ou 4

Sel

Poivre du moulin

Retirer l’excédent de gras du poulet si nécessaire.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol ou dans un sac en plastique de congélation. Avant de refermer le sac, retirer le plus d’air possible.

Laisser mariner au moins 2 heures ou une nuit (moi jusqu’au lendemain, pour le souper).

Préchauffer le four à 375F (190C)

Recouvrir la plaque à cuisson de papier d’aluminium.

Retirer les morceaux poulets, saler et poivrer des 2 cotés et les placer tout autour sur la plaque la peau vers le haut.

Répartir les autres ingrédients autour des morceaux de poulet.

Cuire au centre du four de 50 à 60 minutes en arrosant le poulet souvent pendant les 30 dernières minutes.

Transférer le poulet dans un plat de service.

Accompagner d’un couscous aux olives vertes et citron. 

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Bon appétit de Sylvie

Source :  José DiStasio

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Couscous aux olives et citron

Le couscous est l'un des plats d'accompagnement les plus rapides à préparer,il accompagnera à la merveille le Poulet aux olives et abricots.

1½ c. à thé d'ail émincé

3 c. à table d'huile d'olive

1¾ tasse d'eau

¼ c. à thé de sel

1½ tasse (10 onces) de couscous

16 olives vertes ou noir dans l'huile dénoyautée et hachée grossièrement

1½ c. à thé de zeste de citron frais râpé finement

1/3 tasse de persil plat frais haché

Dans une casserole à fond épais, cuire l'ail dans l'huile à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, de 1 à 2 minutes.

Ajouter l'eau et le sel et porter à ébullition.

Incorporer le couscous et le zeste de citron, puis couvrir la casserole et retirer du feu.

Laisser reposer, environ 5 minutes.

Égrainer avec une fourchette.

Ajouter les olives et le persil.

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Bon appétit de Sylvie

Source : 

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Pizza-tortilla Margarita

Délicieuse et croustillante, cette pizza-tortilla plaira à toute la famille.  La garniture Margarita sur cette pizza-tortilla est un classique italien, c’est une garniture que se compose de tomate, fromage et basilic. 

  

2 grande tortilla souple de Old El Paso

2 c. à thé d'huile d'olive

1 gousse d'ail haché

1 tasse de 4 fromages Italiano râpés Kraft

2 tomates italiennes tranchées finement

2 c. à soupe de fromage parmesan fraîchement râpé

1/2 c. à thé de poivre noir frais moulu

8 feuilles de basilic frais, hachées finement

Préchauffer le four à 450F.

Mettre les tortillas sur une plaque à pâtisserie; badigeonner d'huile.

Garnir de tous les autres ingrédients sauf le basilic.

Cuire au four de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que la tortilla soit croustillante et que le fromage ait fondu.

Parsemer du basilic.

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Bon appétit de Sylvie

Source : Kraft

Publié par : LA CUISINE DE SYLVIE

Poulet à l'abricot

Tout simplement simple et délicieux.  Les amateurs de sauce aigre-douce aimeront son bon goût d'abricot.

4 poitrines de poulet sans os et sans peau

1 enveloppe de soupe à l'oignon Knorr

1 petite bouteille (250 gr) de sauce à salade Catalina

1 petit pot (250 ml) de confiture d'abricot Smucker’s

Mettre le poulet dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélanger les autres ingrédients et verser sur le poulet pour bien enrober.

Couvrir et cuire au four à 350F pendant 1:20 heure.

Servir avec du riz et des légumes verts.

Note :  Cette recette peut aussi se faire à la mijoteuse.  Environ 6 heures à Low

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Bon appétit de Sylvie

Source :  Alacazou, Recette du Québec

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Macaroni gratiné au fromage (mac and cheese)

Quoi de mieux qu’un macaroni au fromage pour réveiller l’enfant en nous.  Cette recette se prépare en peu de temps, il est gourmand, crémeux et réconfortant.  Nos voisins les Américains en raffolent, ils le servent en plat principal ou en accompagnement.  Beaucoup adorent la version prête à l'emploi, mais rien n’égale un bon macaroni au fromage maison.  En utilisant du fromage de qualité, ce plat peut devenir un véritable régal que vous risquez d’adopter parmi vos incontournables de semaine !

¾ livre (375 gr) de macaronis courts (environ 3½ tasses)

2 c. à table (30 ml) de beurre

2 c. à table (30 ml) de farine

½ c. à thé (2.5 ml) de moutarde sèche

¼ c. à thé (1 ml) de poudre d’oignon

¼ c. à thé (1 ml) de poudre d’ail

1 boite de 370 ml de lait évaporé

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

3 tasses (750 ml) de fromage cheddar fort jaune

2 tasses (500 ml) de fromage havarti râpé

½ tasse (125 ml) de fromage Velveeta coupé en cubes

Sel

Poivre

  

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.  Égoutter et réserver.

Placer la grille au centre du four, préchauffer le four à gril (broil).

Beurrer un plat de cuisson d’une contenance d’environ 8 tasses (2 litres) ou 4 ramequins d’une contenance d’environ 2 tasses (500 ml).

Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine, les épices et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait évaporé, le bouillon et porter à ébullition en remuant.

Retirer du feu.  Incorporer 1 tasse (100 gr) du fromage cheddar, 1 tasse (100 gr) du fromage havarti et le fromage Velveeta.  Bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus.  Ajouter les pâtes.  Réchauffer 2 minutes en remuant pour bien enrober les pâtes de la sauce.  Rectifier l’assaisonnement.

Répartir dans le plat de cuisson ou les ramequins.  Parsemer du reste des fromages.  Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

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Bon appétit de Sylvie

Source :  Ricardo

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Languettes de boeuf

Cette recette me rappelle le souvenir de bon souper en famille après une journée en plein air.  La cuisine n’a pas besoin d’être compliquée pour être bonne et cette recette en est la preuve.  À servir avec salade de chou et pain croûte.  Miam Miam

  

2 livres de haut de surlonge coupé en petites languettes

1 boite de 28 onces de tomates étuvées

4 c. à table d’huile

1 gousse d’ail

¼ c. à thé de gingembre

4 c. à table de sauce soya

1½ tasse d’oignon

2 tasse de bouillon de poulet

3 c. à table de fécule de maïs

3 c. à thé de sucre

Sel

Poivre 

Préchauffer le four à 350F

Dans une casserole allant au four, faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile.

Ajouter les petites languettes de surlonge, saler et poivrer et cuire 5 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire et cuire au four environ 1 heure.

Servir sur du riz ou des nouilles aux œufs

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Bon appétit de Sylvie

Source :  Ma belle-sœur Thérèse

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Côtelettes de porc au chou chinois

Voici un repas de côtelette de porc facile et tendre à souhait avec un bon petit goût d’érable.  Elles sont accompagnées d’un sauté de chou chinois et courgette.

1 courgette coupée en rondelles

8 feuilles intérieures d’un chou chinois coupées en gros dés

3 c. à soupe (45 ml) d’huile olive

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

4 côtelettes de porc (avec os et filet) environ 1/2 pouce d’épaisseur

¼ tasse de vin blanc

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet chaud

1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

3 c. à soupe (45 ml) d’eau froide

Sel

Poivre

Préchauffer le four à 350F (180C)

Faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande sauteuse et faire cuire les côtes de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté en donnant une belle coloration.

Saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc et faire réduire 1 minute.

Ajouter le sirop d’érable et le bouillon de poulet, amener à ébullition, couvrir et cuire au four environ 1:20 heure.

Retirer du four.

Mélanger la fécule de maïs et l’eau froide.

Ajouter le mélange à la sauce, remuer et laisser mijoter 1 minute.

Dans une autre sauteuse, chauffer le reste de l’huile, ajouter les courgettes et les faire cuire 2 minutes.

Ajouter les feuilles de chou et prolonger la cuisson de 2 minutes.

Ajouter la sauce soya et le sirop d’érable et cuire un 2 minutes de plus.

Servir avec les côtes de porc. 

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Bon appétit de Sylvie

Source :Pol Martin

Publié par LA CUISINE DE SYLVIE

Cassoulet végétarien

Et oui, même le cassoulet peut être végétarien.  Dans cette version de Danny St-Pierre il n’y a pas de tofu comme dans plusieurs autres, mais que de bons légumes, des tomates et des haricots blancs et le tout recouvert de chapelure, c’est une recette simple et délicieuse.  C’est mon amie Linda qui m’a fait découvrir cette belle recette que je n’avais pas refaite.  

1 branche de céleri coupée en dés

2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive

1 oignon coupé en dés

2 carottes coupées en quarts de rondelles

3 gousses d’ail émincées

1 boite de 540 ml de haricots blancs égouttés et rincés

1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate

2 feuilles de laurier

1 boite de 540 ml de tomates en dés

1 branche de romarin

½ tasse (125 ml) de panko (chapelure japonaise)

½ tasse (125 ml) de parmesan

Sel

Poivre 

Préchauffer le four à 500 F.

Couper l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.

Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et ajouter les légumes.  Couvrir et cuire 3 minutes.

Égoutter et rincer les haricots blancs.

Ajouter la pâte de tomate aux légumes, mélanger.

Ajouter les haricots blancs, les tomates avec leur jus, la moutarde, le romarin et le laurier.  Cuire environ 5 minutes pour que le liquide s’évapore du ¾.

Râper le parmesan et le mélanger avec le panko.

Rectifier l’assaisonnement et répartir dans 4 plats à gratin.

Saupoudrer du mélange de parmesan et panko.

Enfourner 5 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

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Bon appétit de Sylvie 

Source :  Danny St-Pierre

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE

Tofu Général Tao

Voici la version végétarienne du fameux Général Tao, le goût est à s’y méprendre.  C’est une excellente façon d'apprivoiser le tofu.  Un vrai délice!

¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet ou de légumes

¼ tasse (55 gr) de cassonade

2 c. à table (30 ml) de sauce soya

2 c. à table (30 ml) de vinaigre de riz
2 c. à table (30 ml) de ketchup
1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
1 paquet de 1 livre (450 gr) de tofu ferme, coupé en cubes et bien épongé
2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs
¼ tasse (60 ml) d’huile de canola
4 oignons verts hachés finement
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
1 brocoli coupé en bouquets cuit à la vapeur
Riz cuit

Dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet le bouillon de poulet, cassonade, sauce soya, vinaigre de riz, ketchup, fécule de maïs (1 c. à thé) et sambal oelek.  Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule de maïs (2 c. à table).  Les secouer pour en retirer l’excédent.  Réserver sur une assiette.
Dans un wok, chauffer l’huile.  Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.  Saler et poivrer.
Retirer le tofu du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Dans le wok, attendrir les oignons verts, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant.
Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de sauce.
Servir sur du riz et accompagner de brocoli, si désiré.

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Bon appétit de Sylvie

Source :  Ricardo

Publié par :  LA CUISINE DE SYLVIE