La cuisine de Sylvie: Côtelettes de porc au chou chinois

mercredi 8 avril 2020

Côtelettes de porc au chou chinois

Voici un repas de côtelette de porc facile et tendre à souhait avec un bon petit goût d’érable. Elles sont accompagnées d’un sauté de chou chinois et courgette.

1 courgette coupée en rondelle

8 feuilles intérieures d’un chou chinois coupées en gros dés

3 c. à soupe (45 ml) d’huile olive

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

4 côtelettes de porc (avec os et filet) environ 1/2 pouce d’épaisseur

¼ tasse de vin blanc

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet chaud

1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

3 c. à soupe (45 ml) d’eau froide

Sel

Poivre

Préchauffer le four à 350F (180C)

Faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande sauteuse et faire cuire les côtes de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté en donnant une belle coloration.

Saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc et faire réduire 1 minute.

Ajouter le sirop d’érable et le bouillon de poulet, amener à ébullition, couvrir et cuire au four environ 1:20 heure.

Retirer du four.

Mélanger la fécule de maïs et l’eau froide.

Ajouter le mélange à la sauce, remuer et laisser mijoter 1 minute.

Dans une autre sauteuse, chauffer le reste de l’huile, ajouter les courgettes et les faire cuire 2 minutes.

Ajouter les feuilles de chou et prolonger la cuisson de 2 minutes.

Ajouter la sauce soya et le sirop d’érable et cuire un 2 minutes de plus.

Servir avec les côtes de porc.